HACCP
HACCP
HACCP (نظام تحلیل خطر و نقاط کنترل بحرانی) یک رویکرد پیشگیرانه سیستماتیک برای ایمنی غذا است که به خطرات فیزیکی، شیمیایی و زیستی از طریق تحلیل و مدیریت ریسک می‌پردازد. هدف اصلی آن اطمینان از ایمنی غذا برای مصرف با شناسایی خطرات بالقوه و اجرای تدابیر کنترلی است. اصول این سیستم در صنایع مختلف قابل اجرا است و به رعایت مقررات بهداشتی و بهبود کیفیت محصولات و اعتماد مصرف‌کننده کمک می‌کند. درک و اجرای HACCP برای تولیدکنندگان و توزیع‌کنندگان غذا حیاتی است.
آرشیو پست‌های HACCP
گواهینامه HACCP چیست و چه میزان بر سلامت ماده غذایی تاثیر دارد؟گواهینامه HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) یک سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی است که به شناسایی و کنترل خطرات در مراحل مختلف تولید غذا کمک می‌کند. این سیستم به تولیدکنندگان غذا کمک می‌کند تا خطرات ممکن را شناسایی نموده و با برنامه‌ریزی دقیق برای کنترل آن‌ها، سلامت مصرف‌کنندگان را تضمین کنند. مقاله حاضر به بررسی روند پیاده‌سازی این سیستم و تأثیرات...