تاریخ کنسرو

تاریخ کنسرو به عنوان یک روش نگهداری مواد غذایی شامل فرآیندهایی است که از دیرباز برای افزایش ماندگاری غذاها استفاده می‌شود. این تکنیک شامل بسته‌بندی و حرارت دادن در ظروف می‌باشد که موجب کشتن باکتری‌ها و جلوگیری از فساد می‌شود. اولین بار در اوایل قرن نوزدهم توسط نیکولاس آپرت پایه‌گذاری شد و امروزه به یکی از متداول‌ترین روش‌ها برای نگهداری مواد غذایی تبدیل شده است. از کنسروها می‌توان به غذاهای مختلف اعم از سبزیجات، میوه‌ها و گوشت‌ها اشاره کرد.