إدارة الغذاء
إدارة الغذاء
تتضمن إدارة الغذاء العمليات والأنظمة المستخدمة لضمان سلامة وجودة واستدامة الغذاء. وتشمل التخطيط والتنظيم والسيطرة على العمليات الغذائية في مجالات مختلفة، بما في ذلك الزراعة ومعالجة الطعام وقطاع المطاعم. تقلل إدارة الغذاء الفعالة من الهدر، وتحسن الكفاءة، وتدعم التغذية مع تعزيز خيارات الطعام الصحية. مع النمو المستمر لصناعة الغذاء العالمية، أصبح فهم مبادئ إدارة الغذاء أكثر أهمية من أي وقت مضى.
أرشيف منشورات إدارة الغذاء
ما هي شهادة الهاسب (HACCP) وكيف تؤثر على سلامة الغذاء؟شهادة الهاسب (HACCP) هي نظام معترف به دولياً لضمان سلامة الغذاء. يركز هذا النظام على تحديد المخاطر المحتملة في كل مرحلة من مراحل إنتاج الغذاء، مما يساعد في تقليل خطر التلوث. من خلال تطبيق المعايير والتوجيهات المعترف بها دولياً، تعزز شهادة الهاسب من ثقة العملاء وتساهم في تحسين جودة المنتج. تسعى المؤسسات الغذائية للحصول على هذه الشهادة كجزء من التزامها بسلامة...