HACCP
HACCP
HACCP (نقطة التحكم الحرجة لتحليل المخاطر) هو نهج وقائي منظّم لسلامة الأغذية يتعامل مع المخاطر البدنية والكيميائية والبيولوجية من خلال تحليل المخاطر وإدارتها. الهدف الأساسي هو ضمان أمان الطعام للاستهلاك من خلال تحديد المخاطر المحتملة وتنفيذ تدابير للتحكم بها. مبادئه قابلة للتطبيق في مختلف الصناعات، مما يضمن الامتثال للوائح الصحية وتحسين جودة المنتج وثقة المستهلك. فهم وتطبيق HACCP أمر بالغ الأهمية لمنتجي الغذاء والموزعين.
أرشيف منشورات HACCP
ما هي شهادة الهاسب (HACCP) وكيف تؤثر على سلامة الغذاء؟شهادة الهاسب (HACCP) هي نظام معترف به دولياً لضمان سلامة الغذاء. يركز هذا النظام على تحديد المخاطر المحتملة في كل مرحلة من مراحل إنتاج الغذاء، مما يساعد في تقليل خطر التلوث. من خلال تطبيق المعايير والتوجيهات المعترف بها دولياً، تعزز شهادة الهاسب من ثقة العملاء وتساهم في تحسين جودة المنتج. تسعى المؤسسات الغذائية للحصول على هذه الشهادة كجزء من التزامها بسلامة...