ما هي شهادة الهاسب (HACCP) وكيف تؤثر على سلامة الغذاء؟شهادة الهاسب (HACCP) هي نظام معترف به دولياً لضمان سلامة الغذاء. يركز هذا النظام على تحديد المخاطر المحتملة في كل مرحلة من مراحل إنتاج الغذاء، مما يساعد في تقليل خطر التلوث. من خلال تطبيق المعايير والتوجيهات المعترف بها دولياً، تعزز شهادة الهاسب من ثقة العملاء وتساهم في تحسين جودة المنتج. تسعى المؤسسات الغذائية للحصول على هذه الشهادة كجزء من التزامها بسلامة...
ما هو الأوتوكلاف وما دوره في الصناعة الغذائية؟يعتبر الأوتوكلاف أحد الأدوات الأساسية في صناعة الغذاء، حيث يلعب دوراً حيوياً في تعقيم المنتجات والحفاظ على جودتها. من خلال استخدام بخار الماء تحت ضغط عالٍ، يضمن الأوتوكلاف القضاء على الجراثيم والبكتيريا، مما يقلل من خطر التسمم الغذائي. بفهم آلية عمل الأوتوكلاف وتطبيقاته، يمكن تعزيز سلامة الأغذية وزيادة مدة صلاحيتها.